今月のパン教室～ライ麦カンパーニュ～

今月のパン　いちご酵母を使ったライ麦カンパーニュでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生地を家に持って帰って焼いた

クープが開いて教室で焼いたのよりでかい気がする

カンパーニュ用の発酵カゴがありませんが
なんとかなった

 スライスしてみた

膨らみがよすぎたのか　穴発見

 クリームチーズたっぷり

 ドライフルーツのハチミツ漬けも塗ってみた
うまいよ

カンパーニュはコネコネ工程が少ない
成型も楽

リスドールもあったし　細挽きだったけどライ麦もあった　

マツキヨにコントレックス(硬水)あって買ったから
作ってみよう





お師匠さんのブログに本物のカンパーニュの写真あります　⇒　暮らすといふこと。

5月からの新規生徒さんも受け付けているそうです
薪をパッカーンと割れる明るいお師匠さん　素敵ですよ　(*´з`)


　


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